Inflamatia, insulina si colesterolul

Poate va intrebati ce legatura au toate aceste trei si de ce sunt puse in acelasi titlu? In corpul uman toate sunt interconectate. Iar cand intelegem cum functioneaza aceste interconexiuni, realizam unde am gresit pana acuma si cum am impiedicat corpul sa declanseze procesele de vindecare.

Toxinele pe care le ingeram, le respiram sau le punem pe piele ajung mai devreme sau mai tarziu in sangele nostru. Imaginati-va sangele ca o retea de autostrazi! De indata ce chimicalele ajung in sange, incep sa deterioreze peretele arterial. Cand acest lucru se intampla, sistemul imunitar se activeaza  si provoaca inflamatia.

Inflamatia este un proces prin care virusul este distrus,sau toxina care a cauzat ulceratia, eliminata. In urma sa rezultand radicali liberi. Acesti radicali liberi trebuie sa fie la randul lor eliminati din tesutul lezat, pentru a face loc procesului reparator. Astfel, dupa ce inflamatia si-a indeplinit rolul, indepartand agentul patogen si curatatind "campul de lupta" de radicalii liberi, este inlocuita de un al doilea proces, procesul de vindecare (regenerare).

Inflamatia si regenerarea sunt cei doi parteneri care lucreaza impreuna. Regenerarea produce noi celule, fibre de colagen si alte materiale care vindeca si restaureaza celulele si tesuturile afectate. Cand aceste doua procese se suprapun (inflamatia cu regenerarea) apar probleme care sunt agravate chiar de factorii care ar trebui sa le amelioreze.

  Acesti carbohidrati procesati cresc nivelul zaharului din sange foarte rapid. Insa nivelul zaharului trebuie pastrat tot timpul in parametrii foarte stricti. Prea mult sau prea putin poate ucide si de aceea corpul are mecanisme foarte puternice care mentin acest nivel in limite stricte. Insulina este unul din aceste mecanisme. Sa presupunem ca am consumat cereale la micul dejun, apoi o bucata de ciocolata si un sandwich la amiaza. Mai apoi o prajitura si ceva bautura carbogazoasa mai tarziu...Ce credeti ca se va intampla cu nivelul zaharului din sangele nostru? Va fi elevat tot timpul!

Ca sa intelegem cum se intampla acest lucru, trebuie sa privim din nou la mancarea noastra de toate zilele. Daca animalele in salbaticie si-au pastrat aceeasi hrana, noi oamenii ne-am schimbat-o radical  in ultimii zeci de ani. Nu am mai consumat alimente naturale. Nu mai avem timp sa gatim. Am inceput sa consumam cantitati mari de alimente procesate, in special carbohidrati (zahar, faina si alte cereale procesate).

In aceasta situatie corpul produce cantitati mari de insulina pentru a se ocupa de excesul glicemic. Deci cantitatile de insulina din sange sunt marite si ele tot timpul. Insulina este si un agent proinflamator in corp. Orice inflamatie naturala initiaza corpul, ea nu mai poate fi oprita in prezenta unor cantitati mari de insulina in sange. Acum, daca avem acea rana in peretele arterial si inflamatia este lansata pentru a curata si distruge sursa, ar fi normal ca ea sa se opreasca la un moment dat si sa faca loc regenerarii si vindecarii. Pentru ca avem niveluri mari de insulina insa, procesul inflamator nu va mai putea fi oprit. Reparatia incepe totusi sa produca noi celule si colagen, sa le fixeze in tesuturile deteriorate, dar inflamatia este in continuare activa si distruge oarecum si acele celule (colesterolul , trigliceridele si colagenul). Competitia aceasta intre cele doua procese duce la placile ateroslerotice. Cumulata  cu deficienta de vitamina K2 si D3 placile se mai si cimenteaza cu calciul din fluxul sanguin iar ulceratia devine permanenta.

 Pacile aterosclerotice se dezvolta mai repede atunci cand exista deficiente de magneziu.Pentru procesarea  unei singure molecule de zahar, corpul are nevoie de 56 molecule de magneziu. Il ia din oase, din creier, de oriunde il gaseste. Cand o persoana devine deficienta in magneziu apare tensiunea arteriala ca un prim efect. Arterele au nevoie de calciu pentru a se contracta si de magneziu pentru a se relaxa. Lipsa magneziului le va face sa compenseze cu mai mult calciu. Regularizatorul de calciu (vitamina K2), comanda unde sa fie depozitat acest calciu. Fara K2 calciul va intra in tesuturi moi si vase de sange in loc sa fie depozitat in oase si dint. Contractia si relaxarea arterelor si venelor este vitala pentru impingerea sangelui prin cei 60 de km de "autostrazi". Fara magneziu, cu vene si artere calcificate si rigidizate, tensiunea (presiunea) din ele creste pentru ca corpul trebuie sa furnizeze aceeasi cantitate de oxigen la celule iar inima lucreaza mult mai greu.

Situatia aceasta va continua pana cand ne schimbam total stilul de viata si nu mai consumam carbohidrati procesati. Insulina se normalizeaza, inflamatia prelungita se opreste, regenerarea poate sa isi faca treaba si depunerile vor putea fi dizolvate de nutrientii din hrana neprocesata (vitC, K2, D3, vitA, vitE, Mg). In felul acesta 80% din bolile cardiovasculare sunt produse de cereale, zahar, uleiuri si bauturi acidulate. Grasimile au fost considerate ca vinovate, atatia zeci de ani, doar pentru ca ele au fost singurele gasite la "locul faptei". Ori nu este normal sa invinovatim pompierii de producerea unui incendiu, doar pentru ca ei sunt prezenti tot timpul la incendii. Insulina este cea care mentine inflamatia iar ea este elevata din cauza amilopectinei A, o substanta care se gaseste in toate cereale crescand zaharul in sange mai tare decat orice altceva.

Bolile de inima, cancerul, atacurile cerebrale, diabetul, alzheimer-ul, bolile mentale, toate apar atunci cand corpul nu poate repara la timp tesuturile si organele afectate de toxine. Vasele de sange sunt prea afectate de placile ateroslerotice ca sa mai hraneasca celulele acelor organe cu nutrienti si oxigen. Ficatul nu mai poate produce destule materiale de reparatie pentru ca este suprasolicitat de alte sarcini, iar noi nu il ajutam deloc prin dietele "fara colesterol" si "fara grasimi"

In concluzie, nu putem privi si intelege corpul uman separat. Din cauza aceastei complexitati a lui, medicina il "diseca" si isi specializeaza doctorii doar intr-un domeniu. Oase, inima, digestie, sistem nervos, si multe altele. Nu poti sa scoti filtrul de ulei al unui automobil pentru ca acesta "doare" si sa te astepti ca motorul sa functioneze la fel de mult. Dar vad ca se poate scoate fierea pentru acelasi motiv , apendicele sau amigdalele. Sunt totusi cazuri cand inflamatiile din aceste organe au ajuns la asemenea nivele incat nu se mai poate face altceva. Dar de ce sa ajungi acolo? "Masinaria" umana e facuta sa functioneze cu combustibili naturali facuti de Dumnezeu, nu cu alimente procesate de om. E chiar atat de simplu. Uleiul este procesat de om, grasimile animale, nucile si semintele nu sunt. Dulciuri, sucurile, torturile?  Sau mierea si fructele de sezon? Sanatatea si boala sunt cumulative si scadenta vine dupa ani de zile poate. Atat de tarziu pentru unii incat vor considera ca sunt simptome normale de batranete. Ei bine NU SUNT! Sunt doar consecintele actiunilor lor din trecut.

Mitul colesterolului si grasimilor animale

Molecula de colesterol este una de importanta maxima in corpul uman. Nu putem trai fara colesterol. Este atat de esentiala incat corpul o fabrica in mod constant, chiar daca nu consumam nici un gram de grasime.

Fiind o afirmatie contrara celor intalnite pana acum - de genul "grasimile nu sunt bune pentru sanatate" - aceasta descoperire m-a pus pe ganduri atunci cand am hotarat sa ma documentez mai mult despre cauzele acestui proces. Sa fie oare grasimile atat de periculoase? Sau bunicii nostri aveau dreptate atunci cand isi cresteau singuri animalele?




Fie ca ne vine sa credem sau nu, mai mult de 85% din colesterolul care pluteste in sangele nostru nu provine din alimente, ci este produs de catre  ficat. Prin urmare, acest organ este reponsabil de nivelul colesterolului din sange. Cu cat consumam mai putin colesterol, cu atat ficatul trebuie sa depuna un efort mai intens pentru a-l produce deoarece in sange trebuie sa existe permanent o cantitate optima de colesterol care sa  indeplineasca multitudinea de functii fiziologice.

Toti hormonii steroizi sunt facuti din aceasta molecula: hormonii adrenali, hormonii sexuali si multi alti hormoni. Oamenii care sunt pe o dieta fara colesterol ("low fat") nu rezista stresului prea bine pentru ca adrenalele lor nu sunt capabile sa produca destui hormoni pentru a face fata stresului. De aceea, multi dintre acestia se "feresc" sau se tin la distanta de orice fel de stres (fizic sau emotional), stimulare (iesire din zona de comfort) sau situatie stresanta.

Orice proces de regenerare din corp - orice zgarietura si orice rana - are nevoie de cantitati mari de colesterol si de la fel de mari cantitati de grasimi saturate (grasimi animale). Intrucat invelisul fiecarei celule din corpul nostru (membrana celulara) este alcatuit din colesterol si grasimi saturate, putem spune ca noi suntem facuti din colesterol si grasimi saturate.

Pentru ca organismul sa poata vindeca orice rana si degenerare celulara, vor trebui produse celule noi care le vor inlocui pe cele vechi, uzate sau bolnave. In producerea acestor celule noi, organismul incepe cu constructia membranelor celulare. Aceste membrane au in componenta lor 40% colesterol si 40% grasimi saturate. Putem concluziona ca orice proces degenerativ, orice reparatie si orice vindecare va da un semnal ficatului care va incepe sa produca cantitati mari de colesterol. Ficatul intra in actiune, incepe sa fabrice colesterolul si sa il trimita la "santierul de lucru".

Pentru ca trigliceridele si colesterolul sunt molecule de grasime, ele nu se pot deplasa in sange in mod direct,

asemeni moleculelor solubile in apa, ci trebuie sa fie "impachetate" in lipoproteine (un fel de bule care le incapsuleaza): LDL  (Low Density Lipoprotein) care transporta colesterolul si trigliceridele de la ficat la locul reparatiei; dupa ce acestea si-au facut treaba, ficatul construieste o alta molecula care este trimisa acolo pentru a prelua colesterolul si trigliceridele nefolosite si sa le transporte inapoi in ficat, adica HDL (High Density Lipoprotein). Stiinta a numit acest HDL "colesterol bun" pentru ca transporta colesterolul inspre ficat, si LDL "colesterol rau". Este la fel cum am cataloga ambulantele care pleaca de la spital inspre pacienti, ca fiind rele si pe cele care se intorc la spital cu ei, bune.

Intr-un cuvant, fara colesterol corpul nu poate initia vindecarea si reparatia, nu putem produce vitamina D, care este facuta direct din acel colesterol sub influenta luminii soarelui. Sistemul imunitar este slabit, creierul nu poate functiona eficient. Intr-un studiu ce a durat 30 de ani, efectuat in America pe detinutii cei mai violenti, s-a descoperit ca 80% din ei aveau un nivel foarte scazut de colesterol in sange. Ficatul lor nu a fost capabil sa il produca. Neputand produce hormoni suficienti, erau foarte iritabili si violenti, irationali. Dar cel mai mult avea de suferit creierul, care este un consumator mare de grasimi si colesterol. Daca acesta nu primeste dozele necesare de colesterol, atunci apar depresiile, atacurile de panica, pierderile de memorie.

Oricare ar fi nivelul de colesterol in sangele nostru, este nivelul perfect pentru noi. Daca cineva are un nivel ridicat, acest lucru inseamna ca in acel moment este nevoie de acel colesterol pentru ca reparatii.
Poate ca cineva a fost recent la dentist iar gingiile si locul extractiei comanda ficatului  cantitati mari de colesterol pentru a fi vindecate. In fiecare situatie post operatorie, colesterolul este deosebit de elevat. Normal ca ficatul va lucra din greu sa produca cantitati imense de materiale de reparatie si sa le trimita la locul reparatiei. Daca cineva trece printr-o perioada foarte stresanta la locul de munca sau in familie, de asemenea nivelul colesterolului creste pentru ca stresul in exces distruge sistemul nervos si alte celule. In mijlocul iernii, cand nivelul de vitamina D este scazut, sistemul imunitar nu  mai functioneaza la fel de eficient iar multi microbi si virusi au acces in corp sau devin activi. Acestia cauzeaza multe deteriorari. Si in cazul asta nivelul colesterolului creste pentru a repara distrugerile facute de virusii respectivi sau de bacterii. In fiecare secunda corpul nostru stie perfect ce face. Iar nivelurile colesterolului sunt mentinute in functie de necesitati. De aceea este practic imposibil sa se scada nivelul colesterolului prin diete intrucat ficatul va lucra foarte intens si il va produce oricum. Singurul mod de a reduce colesterolul este prin medicamente. Statinele (un grup de medicamente care blocheaza producerea colesterolului in ficat) sunt singurul fel in care se reduce colesterolul. Insa ca urmare a  acestor medicament,e creierul are primul de suferit, procesele degenerative se amplifica, imbatranirea apare prematur si in timp o gramada de boli degenerative isi fac aparitia.

Picioarele de porc, super alimentul anti-imbatranire

Te-ai intrebat vreodata de ce femeile imbatranesc mai devreme decat barbatii?
Pentru ca, spre deosebire de barbati, femeile nu consuma destule proteine. Ba mai mult, din pacate, prefera dulciurile.

Ori zilele in care nu consumi proteine, sunt zilele in care imbatranesti.
Cum asa?!


Nu putem intoarce timpul, dar putem reduce viteza cu care inaintam in varsta.
Stiai ca 40% din riduri sunt cauzate de zaharul din dieta? - Dr. Perricone in cartea sa "Ageless face, Ageless mind"

"Atunci cand consumam carbohidrati (alimente cu indice glicemic ridicat: zahar, paine, dulciuri, paste, cocaturi, placinte etc), acestia se transforma atat de repede in zahar in sange incat pancreasul nu poate raspunde cu destula insulina, iar sangele devine suprasaturat de zahar. Acest zahar trebuie sa se duca (depoziteze) undeva, asa ca se ataseaza de membranele celulare. Cand se leaga de moleculele de colagen din piele si tesuturi, ele isi pierd elasticitatea devenind rigide, imobile, tari. Pe langa acest lucru, odata ajuns in tesutul de colagen, zaharul incepe sa pompeze radicali liberi cauzand de doua ori mai mult rau.
Putem preveni acest lucru prin renuntarea totala la zahar, impreuna cu suplimentarea cu acid alfa-lipoic, care este de 400 de ori mai puternic decat combinatia de antioxidanti vitamina C si E la un loc." - Christian Lee, nutritionist si dietetician, UK

Sau putem opta pentru o alimentatie bogata in proteine, in special in colagen. In acest sens, un restaurant japonez din New York (Hakata Tonton) deshis in urma cu 7 ani este frecventat de vedete. Motivul? Specificul sau consta in faptul ca din cele 60 de feluri de mancare, 36 contin  picioare de porc (tonsoku)!  Se dau in vant vedetele dupa picioarele de porc?! Nu neaparat, dar cuvantul colagen functioneaza ca un declic in lumea vedetelor, mereu in goana dupa tinerete si frumusete. Proprietarul restaurantului sustine ca a ales aceasta delicatesa pentru ca picioarele de porc sunt foarte bogate in colagen - proteina responsabila pentru supletea tesutului muscular si a pielii.

O clienta a restaurantului mentioneaza ca dupa ce a consumat mancare numai in acest restaurant pentru doar o saptamana, pielea sa arata deja mai bine. - Preluat din reportaj realizat de NBC News, New York

"Odata cu trecerea timpului, pierdem colagen. Insa putem inlocui colagenul pierdut prin dieta. Astfel ca, cine consuma alimente bogate in colagen la 30 de ani, arata mult mai tanar la 40." - Himi Okajima, co-proprietar al restaurantului in varsta de 43 de ani (stanga). El mai sustine ca in insula natala Kyushu, din sudul Japoniei, "multe persoane consuma picioare de porc iar oamenii sunt foarte frumosi la chip, in special femeile!". Ramane de vizitat!



Picioarele de porc nu contin grasime, nu contin multa carne decat putin muschi si foarte mult colagen. Gelatina este una dintre cele mai usor digerabile forme de proteine iar picioarele de porc o contin din abundenta. Spre exemplu,  racitura este una dintre mancarurile terapeutice pe care le avem si noi in

bucataria traditionala romaneasca. Preparata ca la carte, din tesuturi conjungtive, adica din urechi, cozi si picioare de porc, sorici, ghiare de pasare, oase, tendoane, articulatii, cartilaj si doar din foarte putina carne sau grasime, si fiarta timp indelungat, racitura devine o fiertura-medicament care, asemeni supei de oase, ajuta la sanatatea sistemului osos si articular, al venelor si arterelor, pielii si organelor. Se adauga otet, usturoi si piper pentru a imbunatati absorbita gelatinei si a ajuta la dizolvarea sa in apa.

Gelatina este de asemeni utila pentru sanatatea mucoasei intestinale, fiind de ajutor in boli ale intestinului si colonului precum intestin permeabil, intestin iritabil, boala Chron sau colita.
Colagenul este esential pentru sanatatea si reparatia articulatiilor, previne ridurile, mentine elasticitatea si hidratarea pielii, elasticitatea firului de par, supletea unghiilor, prinde muschii bine pe os iar pielea are un aspect "inchegat", tonic, sustine vindecarea ranilor si regenerarea mucoaselor.


Cine ar trebui sa consume picioare de porc?!
Daca aveti probleme vizibile cu parul (par fragil si lipsit de stralucire, varfuri inspicate), unghiile, tenul, venele picioarelor sau daca va plangeti de piele "flasca" cu vergeturi sau celulita si va doriti mereu "tonifiere", mai mult ca sigur suferiti de o carenta de colagen. Din pacate, acestea sunt doar cateva din aspectele estetice si vizibile cu ochiul liber care tradeaza carenta de colagen. Insa lipsa colagenului in interiorul organismului nu poate fi "vazuta", prin urmare cauzeaza afectiuni care nu se vad, dar care se simt:afectiuni ale coloanei vertebrale, tulburari endocrine (colagenul conecteaza celulele glandelor si previne "dezintegrarea" lor), afectiuni digestive si intolerante alimentare prin distrugerea mucoasei intestinale, osteoporoza si alte probleme ale oaselor (colagenul este un fel de super-glue care lipeste mineralele care formeaza tesutul osos), febra reumatica, artrita reumatoida, lupus, deshidratarea discurilor intervetrebrale cu anchilozarea coloanei vertebrale odata cu inaintarea in varsta, ridigitatea articulatiilor, probleme cu dantura si multe altele.

Pana acum se credea ca principala cauza a spasmelor si crampelor musculare este carenta de saruri minerale. Poate parea ciudat, insa atunci cand se degradeaza cartilajul din muschi, simtim dureri sau crampe musculare.
Si daca suplimentele de colagen sunt produse din testuri animale, de ce sa nu consumam direct colagenul din produsele animale?





Prin urmare, in lipsa colagenului, pielea isi pierde capacitatea de a se intinde si apar ridurile; de asemeni, nu poate retine apa si devine deshidratata, aportul recomandat de 2 litri de apa pe zi ne mai avand nicio eficienta asupra nivelului de hidratare; unghiile se rup pentru ca nu au elasticitate si se exfoliaza; arterele devin rigide si apar boli de inima; varicele se accentueaza pentru ca peretele venos nu mai are puterea de a impinge sangele spre inima iar acesta stagneaza in zona formand "balti", respectivele varice.
Daca nu puteti consuma picioare de porc, dar doriti sa beneficiati de efectele pozitive ale alimentatiei bogate in colagen, aveti si alte alternative: pielea de peste, capul sau ghiarele de pasare!

O singura solutie la toate problemele de sanatate

Daca v-ati afla in fata unui seif care contine o mare comoara si nu ati sti combinatia, puteti  invinovatiti seiful sau proiectantul sau pentru acest lucru?

Dumnezeu, cand a conceput acest fabulos organism, a randuit si legile dupa care sa functioneze. Din fericire nu este ilegala incalcarea acestor legi, insa se pedepseste cu "moartea" si nu vorbesc aici de moartea naturala, de batranete. Pedeapsa aceasta nu vine imediat, ci "pacatosului" i se da o vreme sa se "pocaiasca". Cam asa functioneaza sanatatea si boala, sunt cumulative cu plata la scadenta. In acest articol vom vorbi despre cel mai important principiu de sanatate. Indata ce  intelegem acest complex mecanism, vom sti fiecare ce avem de facut, si in ce fel am deviat de la legile nescrise ale naturii.

Cheia longevitatii si sanatatii este insulina si procesele metabolice pe care le declanseaza acest hormon. Un roman normal consuma aproape 90 de kilograme de zahar pe an. Zahar ascuns in bauturile acidulate si mancarea procesata. Practic orice produs ambalat intr-o punga sau intr-un carton frumos colorat, contine zahar. Asta in timp ce, daca suntem sanatosi, in fiecare moment sangele nostru contine o singura lingurita de zahar.

 Daca e mai mult de atat avem de a face, la propriu vorbind, cu o situatie exploziva. Zaharul in exces practic explodeaza, generand un fel de foc metabolic. Avem nevoie de zahar in cantitati mici pentru a alimenta celulele, insa excesul forteaza corpul sa initieze niste mecanisme foarte complicate pentru a "stinge" acest foc. Efectele acestor procese sunt vizibile, ba chiar xxl de vizibile, in excesul de grasime corporala, purtata de tot mai multi semeni de-ai nostri. Ca sa intelegem mai bine ce inseamana aceste "rezerve", inchipuiti-va un autocamion cisterna care transporta combustibil. El nu are acces la acea imensa cantitate de carburant.

Organismul se protejeaza asfel stocand grasime. Pentru ca celulele musculare si organele sa nu fie "arse" de excesul de zahar, corpul blocheaza receptorii de insulina de pe aceste celule, insa nu si de pe celulele adipoase. Acest fenomen se numeste rezistenta la insulina. Practic, in diabet nu insulina este cauza, ci sensibilitatea la aceasta insulina sau mai bine zis lipsa de sensibilitate (nesimtitele celule) 

Insulina mai este numit si hormonul imbatranirii. Rolul acesteia de a scoate zaharul din sange si al muta in celule este unul secundar. De fapt, in primul rand ea este  un hormon de crestere, prin urmare stimuleaza dezvoltarea anormala a celulelor, tesuturilor si organelor, "ajutand" celulele sa se divida. Cand consumam mult zahar, insulina este secretata de pancreas pentru a muta zaharul din sange in celule. Dupa o scurta perioada de timp, cand zaharul in sange scade urmare acestui proces, ne simtitm obositi, iar dorinta de a consuma mai mult zahar (carbohidrati) este amplificata. De data asta pancreasul va face mai multa insulina. Procesul se repeta si nivelul de zahar scade iar sub limita normala. In timp, "muntii si vaile" glicemice produc rezistenta la insulina, cantitatile mari produse totusi de pancreas, il epuizeaza  si se ajunge la diabet. Dar pana atunci cantitatile mari de insulina stimuleaza celulele sa creasca si sa se multiplice. Celulele se divid foarte rapid pentru ca insulina este crescuta. 

Ce inseamana acest lucru?

Celulele care se divid accelerat au nevoie de colesterol. Asadar ficatul va trebui sa produca mai mult colesterol. Colesterolul este folosit la producerea acestor celule. Cand insulina este elevata, creste colesterolul dar creste si greutatea. Cei care au probleme cu colesterolul au probleme si cu greutatea. Celulele care se divid accelerat cresc riscul de cancer  (celule anaerobe care se multiplica exponential).

Celulele acelea in cresterea lor au nevoie de mai multi nutrienti si deci de mai mult sange. Prin urmare, va creaste si tensiunea arteriala atunci cand creste insulina. Cand tensiunea arteriala creste, fluxul marit din artere si vene pune inima la o munca foarte solicitanta iar riscurile cardiovasculare sunt si ele marite. Diabetul apare mai tarziu, atunci cand corpul dezvolta rezistenta la insulina. Poti sti ca ai devenit rezistent la insulina cand incepi sa iei in greutate dintr-o data, fara sa iti fi schimbat prea mult stilul de viata.

Acum sa enumeram cele mai frecvente boli de care romanii sufera:

   -Obezitate

   -Colesterol

   -Cancer

   -Boli de inima

   -Hipertensiune

   -Diabet 

   

Vedeti legatura, oameni buni? Insulina, aceasta este cheia. Pentru longevitate si sanatate tot ce trebuie facut este sa controlam nivelul insulinei si sa stabilizam glicemia. 

 Nivelul de zahar in sange poate fi in limite la  majoritatea populatiei, insa insulina trebuie masurata si din pacate aceasta nu se prea masoara. Degeaba nivelul zaharului este bun daca insulina este elevata tot timpul.

Cum putem scadea insulina?

Este cel mai simplu lucru din lume de facut. Daca ai oricare dintre simptomele descrise mai sus poti sa faci cateva lucruri:

   -Nu mai consuma paine, paste fainoase, cereale, orice aliment cu indice glicemic mare, intrucat acesta creste insulina dupa ce iti creste glicemia desigur. Poate va gainditi: nu pot face asta, imi plac pastele, painea, gogosile. Nu am destula vointa. Sa va marturisesc ceva! Nici eu nu cred in puterea vointei in cazul acesta. Asadar, cum iti reduci poftele de zahar? Cresti proteinele! Cresti grasimile! Nu e necesar sa rezistati tentatiilor ci mai degraba sa le ghidati. Cand nu va mai luati caloriile din carbohidrati, raman doar proteinele si grasimile. Sursele mele preferate de proteine sunt zerul si ouale crude sau fierte moi. Si mananc in medie 4 pe zi. Grasimi sanatoase: uleiul de peste (omega 3), untul vacilor care manaca iarba, untura de gasca si de rata, untul de cocos, avocado, semintele, nucile, lecitina din floarea soarelui sau din soia chiar si grasimea de porc. Mare grija la grasimea animala. In aceasta se stocheaza toate evetualele pesticide si toxine din hrana pe care a ingerat-o acel animal. E bine sa va procurati grasimile animale din surse sigure. Daca nu puteti, mai bine folositi nuci si seminte.

-Exista nutrienti care pot potenta insulina si o pot face mai eficienta. In special vitaminele din grupul B-urilor, zincul, magneziul, cromul si vanadiumul, iar cea mai buna sursa in care sunt combinate in proportii echilibrate aceste alimente sunt  stridiile si fructele de mare.

Nu pot incheia fara sa ma iau de "ei" din nou. Cei care duc un razboi nevazut cu intreaga omenire. E o lupta impotriva sanatatii si longevitatii noastre. Aceasta se da pe toate caile posibile: vaccinuri, aditivi, alimente modificate genetic, interzicerea unor plante, stabilirea dozelor maximale pentru nutrienti (vitC, VitD3, niacina), frecvente electromagnetice, si multe altele pe care nu mi le amintesc.

Am crescut cu o recomandare atat de cunoscuta. "Pentru sanatatea dumneavoastra evitati excesul de sare zahar si grasimi." Da, zaharul este criminal insa celelalte doua sunt chiar indicate si inca in cantitati destul de mari, atata timp cat nu sunt procesate cu antiaglomeranti, facute de om (grasimi hidrogenate), sau mai cu seama prajite. 

Va urma un articol despre sare, de ce e atat de importanta si cat de legata e de bolile autoimune, de absorbtia nutrientiilor dar mai ales a mineralelor.

   

Sistemul digestiv, flora bacteriana si sanatatea.(Video)

 Cauza tuturor bolilor, Hipocrate spunea că se află “în intestine”. Multă vreme această expresie nu a fost pe deplin înţeleasă, crezându-se că are legătură cu explozia de toxine din colon care survine în urma unei eliminări defectoase. Descoperirile în domeniul medical demonstrează că lucrurile sunt mult mai complexe iar Hipocrate făcea, de fapt, referire la flora bacteriană din intestin.

În prezentarea de mai jos veţi afla informaţii şi conexiuni interesante dintre tulburările digestive şi starea psihică sau intoleranţele alimentare şi ADHD la copii dar şi despre cum puteţi vindeca afecţiunile cronice cărora nu le-aţi găsit până acum remediul.

Ştiaţi că toate vitaminele B sunt sintetizate de flora intestinală? Când această floră este distrusă, creierul şi sistemul nervos rămân fără hrană ceea ce duce la afecţiuni nervoase precum depresie, anxietate, fobii, oboseală cronică, nervozitate. Ştiaţi că 80% din sistemul imunitar se află în intestine? Dacă acestea nu funcţionează corect, suferim de infecţii repetate, boli cronice şi tulburări autoimune dintre cele mai diverse.
Afecţiunile cum sunt autismul, ADHD, diabetul de tip 1 şi alergiile la copii sunt teme speciale care sunt dezbatute. Plasele le gasiti Aici

Scapa rapid de dependentele de alcool, tutun, droguri si antidepresive

Acest subiect este unul extrem de delicat. Industria de bauturi alcoolice si tigari este un sector  care ofera locuri de munca  multor persoane si duce venituri colosale corporatiilor dar si statului.  Iar indirect profita si industria farmaceutica, care „repara” raul facut de primele.

Alcoolul, tutunul si medicamentele de sinteza sunt cei mai mari "hoti" de nutrienti ai corpului nostru.

In cazul dependentei de alcool se intalnesc cele mai mari deficiente nutritionale. Tutunul si medicamentele sintetice il urmeaza indeaproape.  Alcoolul este cel mai mare antinutrient dintre toate. Este demonstrat ca  distruge aproape orice rezerve de vitamine ( in special A, B1, B2, B6, acidul folic, B12, C, D si E) minerale (calciu, magneziu, potasiu, zinc, seleniu) aminoacizi (triptofan, glutamina, taurina) si grasimi esentiale ( omega-3 si 6) distrugand in acelasi timp si echilibrul zaharului in sange.

Lucrurile stand in felul acesta, nu gresim daca spunem ca multe dintre problemele date de abuzul de alcool isi au radacinile direct in aceste deficiente nutritionale. Iar daca se rezolva deficientele, lupta celor dependenti de alcool, este mult mai facila si mai usor de dus.

Pe langa faptul ca induce deficiente nutritionale, el  reduce apetitul dar si absorbtia intestinala. Iar cand efectele sale sunt de natura organica cum ar fi: ciroza sau hepatita, pofta de mancare este afectata pe termen si mai lung generand si mai multe deficiente.

Deci primul pas al celor care isi doresc sa se elibereze de orice dependenta, este pregatirea pentru acest sevraj prin care vor trece cu siguranta,  corectand aceste deficiente. Adminstrarea nutrientiilor in doze eficiente, reduce considerabil pofta pentru alcool. Un simplu experiment pe sobolanii, a demonstrat ca dupa adminstrarea vitaminei B1 ei si-au redus consumul de alcool cu un uimitor procentaj de 80%. Cei care au primit aminoacidul glutamina si-au redus consumul cu 34%. Aminoacidul taurina, in doze de 3 gr pe zi, a redus simptomele sevrajului. Desigur ca mai existe multi nutrienti care protejeaza ficatul si care ii gasiti in alt articol.

In anul 1974, dr. Russel Smith a administrat unui grup de alcoolici impatimiti 3 gr de niacina si 5 gr de vitamina C pe zi, timp de un an. La sfarsitul anului, 71% dintre ei devenisera cumpatati. Doctorii Abram Hoffer si Humphrey Osmond au raportat si ei proprile  rezultate, dupa ce au folosit o combinatie de niacina, vitamina B6 si vitamina C.  Inregistrand un succes de 75% dupa un an, comparativ cu doar 30% obtinut in urma consilierii pe cont propriu.

Totusi cele mai bune rezultate sunt realizate prin furnizarea de cantitati mari din toate aceste nutrimente cheie, in special vitaminele B, C, glutamina, taurina, triptofanul si grasimile esentiale ( omega-3 si 6).

Ameliorarea sevrajului la heroina

Irwin Stone si Alfred Libby au aplicat un tratament de detoxifiere pentru dependentii de droguri folosind megadoze de vitamina C. Unul din studiile lor a implicat 30 de toxicomani, ei le-au administrat acestora intre 30 si 85 grame  pe zi. Si au obtinut un succes de 100%. Altii au raportat rezultate similare pozitive folosind vitamina C si niacina.

S-a mai desoperit ca cei ce folosesc cantitati mari de alcool si de heroina au niveluri crescute ale acidului in corp, lucru care duce la scaderea calciului si potasiului. In anul 1973, un doctor curajos, pe nume Blackman a hotarat sa testeze ce s-ar intampla daca ar neutraliza aceasta aciditate.  El a dat unui grup de 16 dependenti de heroina bicarbonat de sodiu, bicarbonat de potasiu si carbonat de calciu din jumate in jumate de ora, timp de doua ore, dupa care a urmat o pauza de doua ore. Apoi a repetat ciclul pana la sfarsitul sevrajului. Toti voluntarii au raportat ca simptomele sevrajului au fost fie complet eliminate fie  reduse in mod considerabil.

Administrandu-li-se consumatorilor de heroina cantitati insemnate de vitamine, minerale, aminoacizi si grasimi esentiale, se reduc semnificativ simptomele sevrajului, crescand sansele de a ramane „curati”.

Renuntarea la tigari

 O dependenta obisnuita si foarte usor acceptata de societate, este cea la nicotina si tutun. Aceleasi principii

se aplica si aici, ca si la celelalte dependente. O dieta alcalina, cu multe salate si legume, sau folosirea sarurilor alcaline ( ulei de magneziu transdermal) ajuta cu siguranta la reducerea poftelor excesive, functionand asemantor megadozele de vitamina C si niacina. Majoritatea fumatorilor sunt hipoglicemici si, ca urmare, un regim alimentar cu carbohidrati cu eliberare lenta ( fara cereale, gluten, cartofi, fructe dulci)  fara zahar si cafea, este esential. De fiecare data cand nivelul de zahar „cade” apare o „pofta” de tigara.

 Unul dintre cei mai eficienti nutrienti, pe langa B6 si zinc, care stabilizeaza zaharul in sange este cromul picolinat, 200 mcg zilnic ajuta foarte mult . Nicotina este doar una din chimicalele din tigari care actioneaza ca un stimulent, dezechilibrand nivelul zaharului din sange. Celelalte toxine pot cauza cancer si vitamina C este un bun protector si antioxidant al acestora. Suplimentarea cu cel putin 2 grame poate reduce riscurile cu o treime daca inca fumati si poate sa detoxifice corpul repede dupa ce v-ati lasat. Cel putin o luna dupa ce v-ati lasat este indicat sa suplimentati cu cel putin 500 mg de niacina zilnic. Daca divizati cantitatea in mai multe doze este si mai eficeinta. Totodata vitamina B3 ( niacina) si ceaiul de pedicuta va reduce si „pofta” pentru tigari.

Atentie! Ca efect secundar veti simti o usoara usturime si inrosire in zona gatului si urechilor, fenomen datorat efectului vasodilatator al ei. Toxinele depozitate in celulele corpului in perioada mai lunga sau mai scurta in care ati fumat, vor parasi corpul vostru si in acest fel. Doze de pana in 4grame de niacina este sigura. Foarte important ca suplimentul sa contina substanta activa niacina si nu niacinamida. Cutiile pe care scrie   „Flush free” nu  atat de eficiente.

Fumatorii pasivi sunt si mai expusi, intrucat  inhaleaza mai mult oxigen. Arderile sunt mai intense in plamanii lor iar prin urmare deteriorarile sunt mai mari.  Este indicat ca fructele, legumele si salatele sa fie folosite zilnic. La fel vitamina A pentru protectia plamanilor si mucoaselor. Uleiul din ficat de cod este o sursa foarte bogata de vitamina A si D, organele de animale de asemenea, dar fierte nu prajite.

 Dependentele de medicamente 

 Multe dintre medicamentele eliberate cu reteta pentru tratarea bolilor nervoase dau dependenta. Antidepresivele se credeau a fi „sigure” insa multi dintre cei care incearca sa renunte la ele prezinta simptome ( ameteala, vise anormale, dureri asemanatoare socurilor electrice)

Cel mai ingrijorator dintre toate este dependenta de tranchilizante. Renuntarea la acestea, nu este doar dificila, dar fara ajutorul corespunzator poate fi foarte periculoasa, chiar fatala uneori. Cu cat se administreaza mai mult timp aceste medicamente periculoase, cu atat pacientul devine mai amnezic, molesit si retras. Daca se opreste administrarea, e posibil sa prezinte tremor, iritabilitate crescuta, dureri de cap si chiar convulsii. Din acest motiv este important sa se renunte la ele in mod treptat, sub indrumarea medicului, si cu suportul relaxantelor naturale, precum kava kava si valeriana.

Intestinul, colonul dar mai ales flora bacteriana a acestor oamenii este distrusa de folosirea tranchilizantelor. Suplimentarea cu B-uri, glutamina, vitamina C, probiotice si uleiul din ficat de cod ( pentru  vitamina A si D)  este benefica pentru cei mai multi dintre ei. Suplimentele vor fi introduse pe rand, si observate reactile corpului. Daca unul nu este tolerat se va opri administrarea. Probioticele pot sa hraneasca bacteriile „bune” si astfel echilibrul intre ele incepe sa se refaca ( 85% "bune" de fermentatie si 15% "rele" de putrefactie). In timpul acestei modificari, este posibil ca pacientul sa se simta rau fiindca o parte din corpurile bacterilor daunatoare este posibil sa ajunga in fluxul sanguin datorita colonului iritabil.

Acesti pacienti vor trece in cel mai scurt timp pe o dieta in care isi vor reface tractul digestiv, colonul si flora bacetriana. Pentru aceasta vor scoate orice aliment procesat, orice cereale cu spic (grau, orz, ovaz), cartofii, porumbul si fasolea boabe. Zaharul si fructele dulci dar si uleiurile care nu sunt presate la rece. Vor manca salate, legume, supe, unt, organe de animale, oua fierte moi, si cel mai important alimente fermentate ( varza murata si lapte crud prins). Dupa aproximativ 6 luni flora lor se va inbunatatii, asta daca vor reduce tranchilizantele si vor folosi argila intern. Flora bacteriana rea are nevoie de hrana specifica pentru dezvoltare. Hrana lor este zaharul si carbohidratii preocesati.

Poftele exagerate de zahar si carbohidrati procesati, trebuie rezolvata si ea inainte de a incepe lupta cu dependentele enumerate de mai sus. Sunt de parere ca zaharul si insulina ridicata pe care acesta o induce este la fel de distructiva pentru corp ca si celelalte droguri, ba le mai si intrece pe alocuri. Toate organele interne incep sa sufere in timp datorita inflamatiilor permanente produse de excesul de insulina din sange si de consumul de cereale procesate.

Cand simtiti nevoia de ceva dulce, de fapt corpul va cere proteine. Mai precis aminoacizii esentiali din proteine. Oridecate ori aveti o pofta din aceasta in timpul unei zile, de atatea ori corpul va cere proteine. Creierul este in intuneric, el nu stie ce se intampla in afara. Scaneaza tot timpul compozitia singelui. Daca gaseste aminoacizii de care corpul are nevoie pentru buna functionare, este relaxat. Crede ca e vara in savana si tocmai ai mancat o zebra (proteine). Daca nu le gaseste, crede ca e iarna si vrea sa stocheze rezerve de energie (grasime). Insulina este hormonul care stocheaza grasime iar carbohidratii si zaharul determina corpul sa produca in exces acest hormon. Cand nu va veti mai lua caloriile din carbohidrati (cereale, paine, paste) nu aveti alta solutie decat sa apelati la grasimile naturale si proteine de calitate. Nu exista limita in cantitatile de unt zilnice pe care le puteti ingera. (De preferat este untul vacilor care manaca iarba. Anchor, President si untul din Noua Zeelanda) Ouale fierte moi , semintele, nucile, avocado, untul de cocos, untura de animale, uleiul de peste.Orice grasime naturala. Uleiurile nu sunt indicate, exceptie facand cele presate la rece.

Surse: 

https://www.patrickholford.com/books/optimum-nutrition-for-the-mind

Ateroscleroza coronariana - o boala complicata, explicata simplu

La varste tinere, ateroscleroza coronariana ne salveaza viata. 
Da, ati citit bine! Iar acum ca acest lucru a fost clarificat, veti intreba probabil: “Dar cum este posibil ca o boala sa ne salveze viata?!”

In corpul nostru exista aproximativ 60 de kilometri de vene si artere. Ateroscleroza este o afectiune in care pe peretele arterei se formeaza “placi de colesterol”. Cand suntem tineri, acest lucru ne “salveaza viata”, in sensul ca nu vom muri de scorbut sau sangerari interne. Insa, acelasi lucru care ne salveaza in tinerete, daca se mentine, ne omoara dupa ce apucam  sa procreem, pe la 40 de ani.

De ce credeti ca multi barbati au probleme cu potenta dupa o anumita varsta?

Cu ce sange sa mai “functioneze’’ daca arterele acelea subtiri sunt peticite cu colesterol si lipoproteine “plasturi”? Oare mai ajunge destul sange pentru ca “mecanismul” sa functioneze ca in tinerete?

Ca sa intelegem mai bine, imaginati-va o camera de la roata de bicicleta. In interior, aerul o umfla iar peretii de cauciuc elastici mentin aerul inauntru. Acum, haideti sa asemanam arterele noastre cu acea camera. Sangele le “umfla” zilnic prin tensiunea oscilanta si prin frecarea continua. Cauciucul (arterele si venele) este alcatuit in mare masura din colagen si alte proteine care conecteaza tesuturile. Insa, imaginati-va ca pe interior exista un strat foarte subtire izolant impermeabil care se numeste epiteliu................continuarea?!!!!

Carenta de vitamina C cauzeaza slabirea tesutului conectiv datorita faptului ca este responsabila pentru formarea colagenului, atat de necesar mentinerii structurii vaselor de sange. Intre aceste celule, milioane de mici fisuri microscopice incep sa se formeze. Daca vitamina C lipseste din dieta, in 4-6 luni fisurile s-ar mari iar sangerarile interne ar provoca moartea. Acuma parca inteleg mai bine de ce multi marinari, in secolele trecute, mureau in 4-6 luni de scorbut din lipsa crunta a vitaminei C din dieta.

Din fericire, corpul are un ‘’backup’’, adica un mecanism de protectie. El incepe sa peticeasca tesutul fisurat prin niste depuneri. Pentru ca acest proces este unul lent, corpul are timp sa reactioneze. Ficatul intra in joc si face niste proteine specializate in “reparatii”, numite lipoproteine, compuse din doua substante, una “buna”, alta “rea”, adica din ceea ce noi numim colesterol ‘’rau’’, de care, din fericire,  este legata o substanta ‘’adeziv’’, adica o substanta “buna”. Aceste molecule trec sub epiteliu  (invelisul interior al vaselor de sange) si se ‘’lipesc’’ de fisurile provocate in lipsa colagenului si a vitaminei C. Doar ca aceste “petice” se acumuleaza unul peste celalalt iar “depozitele de colesterol” pe care le formeaza pe vasele de sange se maresc, blocand in timp artera. In functie de locul in care se formeaza, ele pot provoca atacuri cerebrale, infarcte, blocaje renale, ca urmare a  strangularii alimentarii cu sange a organelor respective.

Dozele suficiente de vitamina C ajung repede in tesuturile deteriorate, colagenul care apare si el reface fisurile, tesutul conjunctiv devine iarasi sanatos, deci alunecos, si proteinele ‘’adeziv’’ nu mai au de ce sa se ‘’tina’’, fiind reabsorbite in fluxul sanguin si transportate in ficat de unde sunt mai apoi eliminate. Acest proces este unul lent, dar sigur si eficace.

Remediul ar fi suplimentarea cu cantitati mari de vitamina C. Dar de ce doze mari? Pentru ca avem de refacut multe vase si artere si nu prea avem timp la dispozitie. Doza minima de vitamina C pentru un adult ar fi de cel putin 20 de portocale organice consumate zilnic, din care corpul extrage maxim 1800  mg de vitamina C. Ca sa intelegem ce inseamna aceasta doza, trebuie sa retinem ca organismul animalelor produce intre 2000 mg si 20000 mg zilnic in ficat si rinichi. Spre deosebire de oameni, maimute, porcusori de guineea si inca o specie de lilieci, celelalte animalele de pe fata pamantului pot sa isi produca singure vitamina C in corp din glucoza deoarece au in plus o enzima (fata de noi, deficientii!) care poate face acest lucru. De aceea avem nevoie de hrana pentru a o aduce in corp sau de o suplimentare inteligenta cu o forma a ei (Liposomala) care intra direct in celule.

Mai este insa o problema! Vitamina C, fiind in acelasi timp si antioxidant, odata introdusa in corp, se “napusteste” asupra toxinelor pe care le gaseste in circulatie, si abia apoi trece la treaba si formeaza colagen pentru sanatatea arterelor. Acesta este si cel mai important motiv pentru care hrana vie are o forta de vindecare si regenerare atat de mare. Vitaminele, mineralele, fitonutrientii, toate acestea lucreaza in sinergie si redau capacitatea corpului de a se regenera. Este logic ca un om “cu un picior in groapa si cu un altul pe o coaja de banana” sa aiba nevoie de mult mai multi nutrienti pentru vindecare, decat unul sanatos. Stiind ca vitamina C este atat de potenta si ca, din pacate, hrana ofera o cantitate limitata de vitamina C, am putea beneficia din plin de o dieta 100% crudivora, care sa poate fi tinuta pe o anumita perioada de timp.

Sursa:  1http://www.paulingtherapy.com/ 

http://www4.dr-rath-foundation.org/NHC/cardiovascular_disease/cellular_solutions.htm

Glutenul nostru cel de toate zilele

Atunci cand a tradus in Biblie rugaciunea "Tatal Nostru", preotul Cornilescu a folosit cuvantul "paine". Textul original din limba aramaica se refera la hrana. Graul nostru nu mai este ca si graul romanilor (spelta) sau ca cel al egiptenilor (kamuth). Acestea au un continut mult mai mic de gluten. Intre timp grâul a fost intens hibridizat pentru a deveni mai rezistent la boli și mai productiv. Nu poți câștiga nimic dacă nu pierzi ceva. Costul plătit a fost reducerea nutrienților și modificarea unor proteine,  glutenul fiind una dintre ele. El este foarte lipicios și greu de digerat, se depune pe intestine și cauzează constipație, fatulenţă, moleșeală și chiar depresie. Ba mai mult, hibrizii actuali conțin mult mai mult gluten. Se produce un volum mai mare de aluat cu o cantitate mai mică de făină.

Nu mică mi-a fost mirarea când am descoperit în căutările mele  o lista lungă de simptome cauzate de intoleranţa sau alergia la gluten:

 

·         sindrom metabolic;

·         prediabet sau diabet zaharat tip II corelate, sau nu, cu hipertensiune arterială;

·         obezitate sau acumulare de grăsime abdominală;

 

·         supraponderalitate rezistentă la dietă; 

·         balonare, flatulență, hiper-aerocolie, jenă dureroasă în zona ficatului, vezicii biliare sau flancul drept;

·         sindrom de colon iritabil, diaree, alternantă diaree/ constipație  (mai ales la copii);

·         dezechilibre hormonale în sfera sexuală, sindrom premenstrual dificil, infertilitate feminină, avorturi spontane și mai ales infertilitate masculină prin tulburări ale spermogramei;

·         anemie sau tulburări în metabolismul calciului (osteoporoză, osteopenie, debilitate osoasă, rahitism, spasmofilie); 

·         tendința la fracturi, carii dentare precoce;

·         hipercheratoză papilară, afecţiune care constă în apariția unei “pieli ca de gaină”;

·         alergii precum astmul bronșic, rinitele alergice;

·         simptomatologie neurologică, psihiatrică și vegetativă precum: alterări ale stării sufletești, anxietate, depresie, iritabilitate, tulburări ale ritmului somn-veghe, amețeli, depresie și autism.

·         sindrom de oboseală cronică;

·         dureri frecvente de cap, migrene, sindroame de tip fibromialgic, dureri articulare (degete, genunchi, șolduri);

·         existența unei boli autoimune (lupus, psoriazis, scleroză multiplă), dar a și inflamațiilor articulare repetate fără diagnostic de autoimunitate; 

·         sindrom inflamator cu fibrinogen și chiar proteină C reactivă mărite.

Oricum merită să încercați 3 săptămâni o dietă fara gluten (făină de grâu sau orice altă cereală cu spic)  După cele 3 sapatamani în care v-ați observat atent nivelul de energie, calitatea somnului dar și confortul psihic, incepti să mâncați iarăși normal, pentru a putea face o comparație. Abia apoi sunteți ''liberi'' să alegeți cu adevărat.

Alergiile apar de obicei atunci când molecule mari de polipeptide (mai mulți aminoacizi legați) ajung în sânge iar corpul îi percepe ca pe nişte invadatorii străini (asta pentru că este o proteină și noi nu ar trebui să absorbim proteine ci aminoacizi simpli). Intoleranța este ceva cu totul diferit. Există oameni care nu pot purta inele, ceasuri sau  lănțișoare din anumite metale, pentru că la contactul cu pielea se produce un fel de eczemă sau alergie de contact. Ca să înțelegem mai bine, închipuiți-vă că am face un test de sânge pentru a depista dacă suntem alergici la

mătrăgună (o buruiană otrăvitoare). Nimeni nu ar avea un rezultat pozitiv, întrucât nu ajunge în contact cu corpul nostru zilnic. Dar vă garantez că toți am fi intoleranți la mătrăgună pentru că această plantă produce și eliberează o toxină pentru a se proteja de dăunători și insecte. Iar la contactul cu pielea vor apărea iritații.

La fel se întâmplă atunci când consumăm alimente la care nu suntem alergici, ci doar intoleranți. Ele  declanşează o intoleranță de contact. Nu trebuie să  absorbim substanța ca să reacționăm la ea.

Contactul nu trebuie să fie neapărt cu pielea, ci poate fi cu intestinul. A avea ceva în intestine este exact ca și când am ține ceva în pumn.  Când alimentele străbat intestinul, ele nu au ajuns încă să facă parte din noi. Urmează să fie  absorbite, abia apoi devin parte integrantă a celulelor noastre. Oamenii testați pentru alergii la gluten și cereale de obicei nu sunt alergici, dar cu siguranță sunt intoleranți la ele.

Enzima pepsina - care digera proteina din cereale - poate lucra doar într-un mediu foarte acid, cu un pH de aproximativ 1,5-2. Dacă nu avem acest mediu acid în stomac, pesina nu va funcționa cum trebuie și nu vom digera corespunzător nicio proteină din  cereale (grâu, ovăz, orz) dar nici din ouă, peşte sau alte alimente bogate în proteine, adică proteinele  nu vor putea fi “rupte” până la nivel de aminoacid simplu.  Proteinele nedigerate pot provoca o reacție alergică în urmă contactului cu microvilii care sunt pe celulele din intestinul nostru. Ca să înțelegem mai bine acești microvili, să ne imaginăm o celulă  cu un fel de ”păr zburlit” (microvili), unde jumătatea de jos a celulei se află în contact direct cu vasele de sânge, iar partea superioară –cea “cu păr” - în interiorul intestinului. ''Parul'' absoarbe nutrenţii, și apoi prin celulă ajung în fluxul sanguin pentru a fi purtați în ficat și de acolo la toate celulele corpului nostru.

Când acele proteine nedigerate (glutenul și gliadina) se ating de microvili, corpul produce o inflamare a lor, pentru că nu vrea acea proteină străină în sângele nostru. În urma contactului, microvilii se comportă exact cum s-ar comporta pielea noastră în urma contactului cu mătrăguna. Se inflamează şi astfel se reduce drastic suprafața lor de contact făcând absorbția foarte dificilă, atât pentru proteinele nedigerate, cât și pentru nutrienții buni cu moleculă mare (Omega 3, colesterolul, mineralele). Chiar dacă se mai absorb cât de cât nutrienți ''buni'' acei nutrienți nu vor mai intra în fluxul sanguin. Destule molecule de gluten vor ajunge totuși în sângele nostru prin ''joncţiunile strânse'' - un fel de ''ciment'' care ține celulele (enterocite) lipite una de cealaltă, și prin care teoretic, nu ar trebui să  treacă nimic. 

În cazul boli celiace, microvilii practic mor - datorită întreruperii alimentării cu sânge - şi se poate pierde 20-100% din suprafața absorbabilă. În cadrul autopsiilor, se poate simţi la atingere de către chirurg interiorul intestinului care, în porţiunile cu intoleranţă la gluten, este întărit și cicatrizat, fiind foarte asemănător cu o bătătură. Aceste zone nu apar toate în același timp. Spre exemplu, bebeluşul devine sensibil la gluten și pot apare colicii dacă mama nu digeră bine glutenul. Ne mai putând să îi atingă burtica, fără să producă dureri, mama presupune că pruncul nu mai tolerează laptele ei și îi dă să bea lapte praf. În urma acestei schimbări, lucrurile par în regulă pentru o perioadă, dar atunci când bebeluşul va trece pe alimentaţia cu mâncare solidă, procesul va reîncepe. De ce? Pentru că, în timpul alăptării, a fost sensibilizat la acest gluten (din laptele mamei) și a deprins o atare intoleranță la gluten.

 Intestinul are o memorie, reacționează de acum la gluten iar odată ce microvilii se inflamează alimentarea cu sânge se obturează şi apar “petice” pe interiorul intestinului. Fiecărui “petic” îi va corespunde o boală. Celiacă, colon iritabil,  boală Chron. Apoi copilul ajunge la vârsta de 5 ani și dezvoltă inexplicabil diverse iritații sau astm. Când intestinul se deteriorează, începe să nu se mai absoarbă corespunzător colesterolul și acizii grași esențiali, pentru că ace,ti nutrienţi sunt molecule mari și complexe și nu pătrund printr-un intestin deteriorat.

Colesterolul este un nutrient esențial pentru că formează învelișul exterior (membrana) al fiecărei celule a corpului nostru. Din el se fac 95% dintre hormonii steroizi  (testosteron, estrogen, progesteron).  Colesterolul este, de asemenea, materia primă pentru mielină - izolatorul sistemului nervos și al creierului. 75% din greutatea creierului este dată de mielină, iar mielina este aproape 100% colesterol.  Dacă cunoașteți pe cineva cu nivelul colesterolului total de 90 mg/dl fără medicație, acea persoană poate avea o suferinţă a intestinului de tip: boală celiacă avansată, Chron, inflamații sau colon iritabil. Singurul fel în care nivelul colesterolului poate ajunge atât de scăzut, este dacă se iau medicamente sau dacă respectivele persoane au o problemă mare de absorbție. Mulţi doctori susțin că un nivel al colesterolului total sub 220 este periculos. În jurnalele medicale, se regăsește faptul că limitele colesterolului  au fost coborâte intenționat de la an la an,  pentru ca un număr tot mai mare de medicamente anticolesterol să poată fi vândute.

Din păcate, medicii rar fac legătura între sindromul colonului iritabil și intoleranța la gluten, deşi aceasta poate fi cauza reală a suferinţei.

Toate simptomele intoleranţei la gluten se înrăutăţesc în perioada iernii, când consumăm mai multe paste, pâine și cozonaci, prăjituri, fulgi de cereale, brioșe, covrigi. Din contră, vara ameliorează simptomele pentru că în acest anotimp consumăm mult mai multe fructe și vegetale pentru că sunt disponibile. Acest lucru ne ajută să înţelegem şi să credem în capacitatea intestinului de a se vindeca. La fel cum pielea se regenerează foarte repede, intestinul are aceeași capacitate.  În urmă cu 2000 de ani, grecii cunoșteau boala celiacă. Știau că atunci când renunţau la grâu, ovăz și orz înlocuindu-le cu porumb, fasole, linte,  problemele cauzate de boala celiacă dispăreau.

În Germania s-a creat dieta macrobiotică care recomandă orezul brun. Nu există nimic deosebit în orezul brun, secretul constă în eliminarea cerealelor cu gluten. Chinezii - chiar dacă sunt numeroși - suferă într-un număr foarte mic de colon iritabil sau alte boli ale sistemului digestiv, pentru că ei folosesc orezul, semințele de in și hrișcă, cartofi dulci şi legume (în locul grâului). La fel și în America, consumatorii de carne și cartofi prăjiți au alte probleme de sănătate dar nu vor avea boală celiacă.

Boala celiacă este înrăutățită de grăsimile nesănătose (grăsimi hidrogenate sau parțial hidrogenate vegetale, grăsimi trans) dar şi de restricționarea consumului de sare. Pentru a produce acid clorhidric, avem nevoie de sare. Enzimele care descompun alimentele lucrează eficient în mediu acid, altfel nu am putea asimila corect nutrienţii din hrană. 

În concluzie, toate bolile pleacă de la digestia proastă iar principala cauză a bolilor sunt problemele digestive. Una dintre modalităţile prin care ne putem îmbunătăţi digestia este renunţarea la gluten. Merită să încercăm dieta fără gluten pentru o perioadă de 3 săptămâni (nu consumăm nicio făină de cereale cu spic). Dacă după cele 3 săptămâni nivelul de energie este crescut, somnul îmbunătăţit iar afecţiunile cărora nu le găseam o explicaţie s-au ameliorat, sunt peste 90% şanse să avem intoleranţă la gluten. Odată ce am ajuns la această concluzie, fie eliminăm glutenul “ pe viaţă”, fie îl consumăm în porţii mici,  la distanţă de câteva zile între ele. 

Surse: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/07/23/why-is-wheat-gluten-disorder-on-the-rise.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2002/10/09/gluten-part-three.aspx

www.alergicblog.ro/