Picioarele de porc, super alimentul anti-imbatranire

Te-ai intrebat vreodata de ce femeile imbatranesc mai devreme decat barbatii?
Pentru ca, spre deosebire de barbati, femeile nu consuma destule proteine. Ba mai mult, din pacate, prefera dulciurile.

Ori zilele in care nu consumi proteine, sunt zilele in care imbatranesti.
Cum asa?!


Nu putem intoarce timpul, dar putem reduce viteza cu care inaintam in varsta.
Stiai ca 40% din riduri sunt cauzate de zaharul din dieta? - Dr. Perricone in cartea sa "Ageless face, Ageless mind"

"Atunci cand consumam carbohidrati (alimente cu indice glicemic ridicat: zahar, paine, dulciuri, paste, cocaturi, placinte etc), acestia se transforma atat de repede in zahar in sange incat pancreasul nu poate raspunde cu destula insulina, iar sangele devine suprasaturat de zahar. Acest zahar trebuie sa se duca (depoziteze) undeva, asa ca se ataseaza de membranele celulare. Cand se leaga de moleculele de colagen din piele si tesuturi, ele isi pierd elasticitatea devenind rigide, imobile, tari. Pe langa acest lucru, odata ajuns in tesutul de colagen, zaharul incepe sa pompeze radicali liberi cauzand de doua ori mai mult rau.
Putem preveni acest lucru prin renuntarea totala la zahar, impreuna cu suplimentarea cu acid alfa-lipoic, care este de 400 de ori mai puternic decat combinatia de antioxidanti vitamina C si E la un loc." - Christian Lee, nutritionist si dietetician, UK

Sau putem opta pentru o alimentatie bogata in proteine, in special in colagen. In acest sens, un restaurant japonez din New York (Hakata Tonton) deshis in urma cu 7 ani este frecventat de vedete. Motivul? Specificul sau consta in faptul ca din cele 60 de feluri de mancare, 36 contin  picioare de porc (tonsoku)!  Se dau in vant vedetele dupa picioarele de porc?! Nu neaparat, dar cuvantul colagen functioneaza ca un declic in lumea vedetelor, mereu in goana dupa tinerete si frumusete. Proprietarul restaurantului sustine ca a ales aceasta delicatesa pentru ca picioarele de porc sunt foarte bogate in colagen - proteina responsabila pentru supletea tesutului muscular si a pielii.

O clienta a restaurantului mentioneaza ca dupa ce a consumat mancare numai in acest restaurant pentru doar o saptamana, pielea sa arata deja mai bine. - Preluat din reportaj realizat de NBC News, New York

"Odata cu trecerea timpului, pierdem colagen. Insa putem inlocui colagenul pierdut prin dieta. Astfel ca, cine consuma alimente bogate in colagen la 30 de ani, arata mult mai tanar la 40." - Himi Okajima, co-proprietar al restaurantului in varsta de 43 de ani (stanga). El mai sustine ca in insula natala Kyushu, din sudul Japoniei, "multe persoane consuma picioare de porc iar oamenii sunt foarte frumosi la chip, in special femeile!". Ramane de vizitat!



Picioarele de porc nu contin grasime, nu contin multa carne decat putin muschi si foarte mult colagen. Gelatina este una dintre cele mai usor digerabile forme de proteine iar picioarele de porc o contin din abundenta. Spre exemplu,  racitura este una dintre mancarurile terapeutice pe care le avem si noi in

bucataria traditionala romaneasca. Preparata ca la carte, din tesuturi conjungtive, adica din urechi, cozi si picioare de porc, sorici, ghiare de pasare, oase, tendoane, articulatii, cartilaj si doar din foarte putina carne sau grasime, si fiarta timp indelungat, racitura devine o fiertura-medicament care, asemeni supei de oase, ajuta la sanatatea sistemului osos si articular, al venelor si arterelor, pielii si organelor. Se adauga otet, usturoi si piper pentru a imbunatati absorbita gelatinei si a ajuta la dizolvarea sa in apa.

Gelatina este de asemeni utila pentru sanatatea mucoasei intestinale, fiind de ajutor in boli ale intestinului si colonului precum intestin permeabil, intestin iritabil, boala Chron sau colita.
Colagenul este esential pentru sanatatea si reparatia articulatiilor, previne ridurile, mentine elasticitatea si hidratarea pielii, elasticitatea firului de par, supletea unghiilor, prinde muschii bine pe os iar pielea are un aspect "inchegat", tonic, sustine vindecarea ranilor si regenerarea mucoaselor.


Cine ar trebui sa consume picioare de porc?!
Daca aveti probleme vizibile cu parul (par fragil si lipsit de stralucire, varfuri inspicate), unghiile, tenul, venele picioarelor sau daca va plangeti de piele "flasca" cu vergeturi sau celulita si va doriti mereu "tonifiere", mai mult ca sigur suferiti de o carenta de colagen. Din pacate, acestea sunt doar cateva din aspectele estetice si vizibile cu ochiul liber care tradeaza carenta de colagen. Insa lipsa colagenului in interiorul organismului nu poate fi "vazuta", prin urmare cauzeaza afectiuni care nu se vad, dar care se simt:afectiuni ale coloanei vertebrale, tulburari endocrine (colagenul conecteaza celulele glandelor si previne "dezintegrarea" lor), afectiuni digestive si intolerante alimentare prin distrugerea mucoasei intestinale, osteoporoza si alte probleme ale oaselor (colagenul este un fel de super-glue care lipeste mineralele care formeaza tesutul osos), febra reumatica, artrita reumatoida, lupus, deshidratarea discurilor intervetrebrale cu anchilozarea coloanei vertebrale odata cu inaintarea in varsta, ridigitatea articulatiilor, probleme cu dantura si multe altele.

Pana acum se credea ca principala cauza a spasmelor si crampelor musculare este carenta de saruri minerale. Poate parea ciudat, insa atunci cand se degradeaza cartilajul din muschi, simtim dureri sau crampe musculare.
Si daca suplimentele de colagen sunt produse din testuri animale, de ce sa nu consumam direct colagenul din produsele animale?





Prin urmare, in lipsa colagenului, pielea isi pierde capacitatea de a se intinde si apar ridurile; de asemeni, nu poate retine apa si devine deshidratata, aportul recomandat de 2 litri de apa pe zi ne mai avand nicio eficienta asupra nivelului de hidratare; unghiile se rup pentru ca nu au elasticitate si se exfoliaza; arterele devin rigide si apar boli de inima; varicele se accentueaza pentru ca peretele venos nu mai are puterea de a impinge sangele spre inima iar acesta stagneaza in zona formand "balti", respectivele varice.
Daca nu puteti consuma picioare de porc, dar doriti sa beneficiati de efectele pozitive ale alimentatiei bogate in colagen, aveti si alte alternative: pielea de peste, capul sau ghiarele de pasare!

Ateroscleroza coronariana - o boala complicata, explicata simplu

La varste tinere, ateroscleroza coronariana ne salveaza viata. 
Da, ati citit bine! Iar acum ca acest lucru a fost clarificat, veti intreba probabil: “Dar cum este posibil ca o boala sa ne salveze viata?!”

In corpul nostru exista aproximativ 60 de kilometri de vene si artere. Ateroscleroza este o afectiune in care pe peretele arterei se formeaza “placi de colesterol”. Cand suntem tineri, acest lucru ne “salveaza viata”, in sensul ca nu vom muri de scorbut sau sangerari interne. Insa, acelasi lucru care ne salveaza in tinerete, daca se mentine, ne omoara dupa ce apucam  sa procreem, pe la 40 de ani.

De ce credeti ca multi barbati au probleme cu potenta dupa o anumita varsta?

Cu ce sange sa mai “functioneze’’ daca arterele acelea subtiri sunt peticite cu colesterol si lipoproteine “plasturi”? Oare mai ajunge destul sange pentru ca “mecanismul” sa functioneze ca in tinerete?

Ca sa intelegem mai bine, imaginati-va o camera de la roata de bicicleta. In interior, aerul o umfla iar peretii de cauciuc elastici mentin aerul inauntru. Acum, haideti sa asemanam arterele noastre cu acea camera. Sangele le “umfla” zilnic prin tensiunea oscilanta si prin frecarea continua. Cauciucul (arterele si venele) este alcatuit in mare masura din colagen si alte proteine care conecteaza tesuturile. Insa, imaginati-va ca pe interior exista un strat foarte subtire izolant impermeabil care se numeste epiteliu................continuarea?!!!!

Carenta de vitamina C cauzeaza slabirea tesutului conectiv datorita faptului ca este responsabila pentru formarea colagenului, atat de necesar mentinerii structurii vaselor de sange. Intre aceste celule, milioane de mici fisuri microscopice incep sa se formeze. Daca vitamina C lipseste din dieta, in 4-6 luni fisurile s-ar mari iar sangerarile interne ar provoca moartea. Acuma parca inteleg mai bine de ce multi marinari, in secolele trecute, mureau in 4-6 luni de scorbut din lipsa crunta a vitaminei C din dieta.

Din fericire, corpul are un ‘’backup’’, adica un mecanism de protectie. El incepe sa peticeasca tesutul fisurat prin niste depuneri. Pentru ca acest proces este unul lent, corpul are timp sa reactioneze. Ficatul intra in joc si face niste proteine specializate in “reparatii”, numite lipoproteine, compuse din doua substante, una “buna”, alta “rea”, adica din ceea ce noi numim colesterol ‘’rau’’, de care, din fericire,  este legata o substanta ‘’adeziv’’, adica o substanta “buna”. Aceste molecule trec sub epiteliu  (invelisul interior al vaselor de sange) si se ‘’lipesc’’ de fisurile provocate in lipsa colagenului si a vitaminei C. Doar ca aceste “petice” se acumuleaza unul peste celalalt iar “depozitele de colesterol” pe care le formeaza pe vasele de sange se maresc, blocand in timp artera. In functie de locul in care se formeaza, ele pot provoca atacuri cerebrale, infarcte, blocaje renale, ca urmare a  strangularii alimentarii cu sange a organelor respective.

Dozele suficiente de vitamina C ajung repede in tesuturile deteriorate, colagenul care apare si el reface fisurile, tesutul conjunctiv devine iarasi sanatos, deci alunecos, si proteinele ‘’adeziv’’ nu mai au de ce sa se ‘’tina’’, fiind reabsorbite in fluxul sanguin si transportate in ficat de unde sunt mai apoi eliminate. Acest proces este unul lent, dar sigur si eficace.

Remediul ar fi suplimentarea cu cantitati mari de vitamina C. Dar de ce doze mari? Pentru ca avem de refacut multe vase si artere si nu prea avem timp la dispozitie. Doza minima de vitamina C pentru un adult ar fi de cel putin 20 de portocale organice consumate zilnic, din care corpul extrage maxim 1800  mg de vitamina C. Ca sa intelegem ce inseamna aceasta doza, trebuie sa retinem ca organismul animalelor produce intre 2000 mg si 20000 mg zilnic in ficat si rinichi. Spre deosebire de oameni, maimute, porcusori de guineea si inca o specie de lilieci, celelalte animalele de pe fata pamantului pot sa isi produca singure vitamina C in corp din glucoza deoarece au in plus o enzima (fata de noi, deficientii!) care poate face acest lucru. De aceea avem nevoie de hrana pentru a o aduce in corp sau de o suplimentare inteligenta cu o forma a ei (Liposomala) care intra direct in celule.

Mai este insa o problema! Vitamina C, fiind in acelasi timp si antioxidant, odata introdusa in corp, se “napusteste” asupra toxinelor pe care le gaseste in circulatie, si abia apoi trece la treaba si formeaza colagen pentru sanatatea arterelor. Acesta este si cel mai important motiv pentru care hrana vie are o forta de vindecare si regenerare atat de mare. Vitaminele, mineralele, fitonutrientii, toate acestea lucreaza in sinergie si redau capacitatea corpului de a se regenera. Este logic ca un om “cu un picior in groapa si cu un altul pe o coaja de banana” sa aiba nevoie de mult mai multi nutrienti pentru vindecare, decat unul sanatos. Stiind ca vitamina C este atat de potenta si ca, din pacate, hrana ofera o cantitate limitata de vitamina C, am putea beneficia din plin de o dieta 100% crudivora, care sa poate fi tinuta pe o anumita perioada de timp.

Sursa:  1http://www.paulingtherapy.com/ 

http://www4.dr-rath-foundation.org/NHC/cardiovascular_disease/cellular_solutions.htm