Picioarele de porc, super alimentul anti-imbatranire

Te-ai intrebat vreodata de ce femeile imbatranesc mai devreme decat barbatii?
Pentru ca, spre deosebire de barbati, femeile nu consuma destule proteine. Ba mai mult, din pacate, prefera dulciurile.

Ori zilele in care nu consumi proteine, sunt zilele in care imbatranesti.
Cum asa?!


Nu putem intoarce timpul, dar putem reduce viteza cu care inaintam in varsta.
Stiai ca 40% din riduri sunt cauzate de zaharul din dieta? - Dr. Perricone in cartea sa "Ageless face, Ageless mind"

"Atunci cand consumam carbohidrati (alimente cu indice glicemic ridicat: zahar, paine, dulciuri, paste, cocaturi, placinte etc), acestia se transforma atat de repede in zahar in sange incat pancreasul nu poate raspunde cu destula insulina, iar sangele devine suprasaturat de zahar. Acest zahar trebuie sa se duca (depoziteze) undeva, asa ca se ataseaza de membranele celulare. Cand se leaga de moleculele de colagen din piele si tesuturi, ele isi pierd elasticitatea devenind rigide, imobile, tari. Pe langa acest lucru, odata ajuns in tesutul de colagen, zaharul incepe sa pompeze radicali liberi cauzand de doua ori mai mult rau.
Putem preveni acest lucru prin renuntarea totala la zahar, impreuna cu suplimentarea cu acid alfa-lipoic, care este de 400 de ori mai puternic decat combinatia de antioxidanti vitamina C si E la un loc." - Christian Lee, nutritionist si dietetician, UK

Sau putem opta pentru o alimentatie bogata in proteine, in special in colagen. In acest sens, un restaurant japonez din New York (Hakata Tonton) deshis in urma cu 7 ani este frecventat de vedete. Motivul? Specificul sau consta in faptul ca din cele 60 de feluri de mancare, 36 contin  picioare de porc (tonsoku)!  Se dau in vant vedetele dupa picioarele de porc?! Nu neaparat, dar cuvantul colagen functioneaza ca un declic in lumea vedetelor, mereu in goana dupa tinerete si frumusete. Proprietarul restaurantului sustine ca a ales aceasta delicatesa pentru ca picioarele de porc sunt foarte bogate in colagen - proteina responsabila pentru supletea tesutului muscular si a pielii.

O clienta a restaurantului mentioneaza ca dupa ce a consumat mancare numai in acest restaurant pentru doar o saptamana, pielea sa arata deja mai bine. - Preluat din reportaj realizat de NBC News, New York

"Odata cu trecerea timpului, pierdem colagen. Insa putem inlocui colagenul pierdut prin dieta. Astfel ca, cine consuma alimente bogate in colagen la 30 de ani, arata mult mai tanar la 40." - Himi Okajima, co-proprietar al restaurantului in varsta de 43 de ani (stanga). El mai sustine ca in insula natala Kyushu, din sudul Japoniei, "multe persoane consuma picioare de porc iar oamenii sunt foarte frumosi la chip, in special femeile!". Ramane de vizitat!



Picioarele de porc nu contin grasime, nu contin multa carne decat putin muschi si foarte mult colagen. Gelatina este una dintre cele mai usor digerabile forme de proteine iar picioarele de porc o contin din abundenta. Spre exemplu,  racitura este una dintre mancarurile terapeutice pe care le avem si noi in

bucataria traditionala romaneasca. Preparata ca la carte, din tesuturi conjungtive, adica din urechi, cozi si picioare de porc, sorici, ghiare de pasare, oase, tendoane, articulatii, cartilaj si doar din foarte putina carne sau grasime, si fiarta timp indelungat, racitura devine o fiertura-medicament care, asemeni supei de oase, ajuta la sanatatea sistemului osos si articular, al venelor si arterelor, pielii si organelor. Se adauga otet, usturoi si piper pentru a imbunatati absorbita gelatinei si a ajuta la dizolvarea sa in apa.

Gelatina este de asemeni utila pentru sanatatea mucoasei intestinale, fiind de ajutor in boli ale intestinului si colonului precum intestin permeabil, intestin iritabil, boala Chron sau colita.
Colagenul este esential pentru sanatatea si reparatia articulatiilor, previne ridurile, mentine elasticitatea si hidratarea pielii, elasticitatea firului de par, supletea unghiilor, prinde muschii bine pe os iar pielea are un aspect "inchegat", tonic, sustine vindecarea ranilor si regenerarea mucoaselor.


Cine ar trebui sa consume picioare de porc?!
Daca aveti probleme vizibile cu parul (par fragil si lipsit de stralucire, varfuri inspicate), unghiile, tenul, venele picioarelor sau daca va plangeti de piele "flasca" cu vergeturi sau celulita si va doriti mereu "tonifiere", mai mult ca sigur suferiti de o carenta de colagen. Din pacate, acestea sunt doar cateva din aspectele estetice si vizibile cu ochiul liber care tradeaza carenta de colagen. Insa lipsa colagenului in interiorul organismului nu poate fi "vazuta", prin urmare cauzeaza afectiuni care nu se vad, dar care se simt:afectiuni ale coloanei vertebrale, tulburari endocrine (colagenul conecteaza celulele glandelor si previne "dezintegrarea" lor), afectiuni digestive si intolerante alimentare prin distrugerea mucoasei intestinale, osteoporoza si alte probleme ale oaselor (colagenul este un fel de super-glue care lipeste mineralele care formeaza tesutul osos), febra reumatica, artrita reumatoida, lupus, deshidratarea discurilor intervetrebrale cu anchilozarea coloanei vertebrale odata cu inaintarea in varsta, ridigitatea articulatiilor, probleme cu dantura si multe altele.

Pana acum se credea ca principala cauza a spasmelor si crampelor musculare este carenta de saruri minerale. Poate parea ciudat, insa atunci cand se degradeaza cartilajul din muschi, simtim dureri sau crampe musculare.
Si daca suplimentele de colagen sunt produse din testuri animale, de ce sa nu consumam direct colagenul din produsele animale?





Prin urmare, in lipsa colagenului, pielea isi pierde capacitatea de a se intinde si apar ridurile; de asemeni, nu poate retine apa si devine deshidratata, aportul recomandat de 2 litri de apa pe zi ne mai avand nicio eficienta asupra nivelului de hidratare; unghiile se rup pentru ca nu au elasticitate si se exfoliaza; arterele devin rigide si apar boli de inima; varicele se accentueaza pentru ca peretele venos nu mai are puterea de a impinge sangele spre inima iar acesta stagneaza in zona formand "balti", respectivele varice.
Daca nu puteti consuma picioare de porc, dar doriti sa beneficiati de efectele pozitive ale alimentatiei bogate in colagen, aveti si alte alternative: pielea de peste, capul sau ghiarele de pasare!

O singura solutie la toate problemele de sanatate

Daca v-ati afla in fata unui seif care contine o mare comoara si nu ati sti combinatia, puteti  invinovatiti seiful sau proiectantul sau pentru acest lucru?

Dumnezeu, cand a conceput acest fabulos organism, a randuit si legile dupa care sa functioneze. Din fericire nu este ilegala incalcarea acestor legi, insa se pedepseste cu "moartea" si nu vorbesc aici de moartea naturala, de batranete. Pedeapsa aceasta nu vine imediat, ci "pacatosului" i se da o vreme sa se "pocaiasca". Cam asa functioneaza sanatatea si boala, sunt cumulative cu plata la scadenta. In acest articol vom vorbi despre cel mai important principiu de sanatate. Indata ce  intelegem acest complex mecanism, vom sti fiecare ce avem de facut, si in ce fel am deviat de la legile nescrise ale naturii.

Cheia longevitatii si sanatatii este insulina si procesele metabolice pe care le declanseaza acest hormon. Un roman normal consuma aproape 90 de kilograme de zahar pe an. Zahar ascuns in bauturile acidulate si mancarea procesata. Practic orice produs ambalat intr-o punga sau intr-un carton frumos colorat, contine zahar. Asta in timp ce, daca suntem sanatosi, in fiecare moment sangele nostru contine o singura lingurita de zahar.

 Daca e mai mult de atat avem de a face, la propriu vorbind, cu o situatie exploziva. Zaharul in exces practic explodeaza, generand un fel de foc metabolic. Avem nevoie de zahar in cantitati mici pentru a alimenta celulele, insa excesul forteaza corpul sa initieze niste mecanisme foarte complicate pentru a "stinge" acest foc. Efectele acestor procese sunt vizibile, ba chiar xxl de vizibile, in excesul de grasime corporala, purtata de tot mai multi semeni de-ai nostri. Ca sa intelegem mai bine ce inseamana aceste "rezerve", inchipuiti-va un autocamion cisterna care transporta combustibil. El nu are acces la acea imensa cantitate de carburant.

Organismul se protejeaza asfel stocand grasime. Pentru ca celulele musculare si organele sa nu fie "arse" de excesul de zahar, corpul blocheaza receptorii de insulina de pe aceste celule, insa nu si de pe celulele adipoase. Acest fenomen se numeste rezistenta la insulina. Practic, in diabet nu insulina este cauza, ci sensibilitatea la aceasta insulina sau mai bine zis lipsa de sensibilitate (nesimtitele celule) 

Insulina mai este numit si hormonul imbatranirii. Rolul acesteia de a scoate zaharul din sange si al muta in celule este unul secundar. De fapt, in primul rand ea este  un hormon de crestere, prin urmare stimuleaza dezvoltarea anormala a celulelor, tesuturilor si organelor, "ajutand" celulele sa se divida. Cand consumam mult zahar, insulina este secretata de pancreas pentru a muta zaharul din sange in celule. Dupa o scurta perioada de timp, cand zaharul in sange scade urmare acestui proces, ne simtitm obositi, iar dorinta de a consuma mai mult zahar (carbohidrati) este amplificata. De data asta pancreasul va face mai multa insulina. Procesul se repeta si nivelul de zahar scade iar sub limita normala. In timp, "muntii si vaile" glicemice produc rezistenta la insulina, cantitatile mari produse totusi de pancreas, il epuizeaza  si se ajunge la diabet. Dar pana atunci cantitatile mari de insulina stimuleaza celulele sa creasca si sa se multiplice. Celulele se divid foarte rapid pentru ca insulina este crescuta. 

Ce inseamana acest lucru?

Celulele care se divid accelerat au nevoie de colesterol. Asadar ficatul va trebui sa produca mai mult colesterol. Colesterolul este folosit la producerea acestor celule. Cand insulina este elevata, creste colesterolul dar creste si greutatea. Cei care au probleme cu colesterolul au probleme si cu greutatea. Celulele care se divid accelerat cresc riscul de cancer  (celule anaerobe care se multiplica exponential).

Celulele acelea in cresterea lor au nevoie de mai multi nutrienti si deci de mai mult sange. Prin urmare, va creaste si tensiunea arteriala atunci cand creste insulina. Cand tensiunea arteriala creste, fluxul marit din artere si vene pune inima la o munca foarte solicitanta iar riscurile cardiovasculare sunt si ele marite. Diabetul apare mai tarziu, atunci cand corpul dezvolta rezistenta la insulina. Poti sti ca ai devenit rezistent la insulina cand incepi sa iei in greutate dintr-o data, fara sa iti fi schimbat prea mult stilul de viata.

Acum sa enumeram cele mai frecvente boli de care romanii sufera:

   -Obezitate

   -Colesterol

   -Cancer

   -Boli de inima

   -Hipertensiune

   -Diabet 

   

Vedeti legatura, oameni buni? Insulina, aceasta este cheia. Pentru longevitate si sanatate tot ce trebuie facut este sa controlam nivelul insulinei si sa stabilizam glicemia. 

 Nivelul de zahar in sange poate fi in limite la  majoritatea populatiei, insa insulina trebuie masurata si din pacate aceasta nu se prea masoara. Degeaba nivelul zaharului este bun daca insulina este elevata tot timpul.

Cum putem scadea insulina?

Este cel mai simplu lucru din lume de facut. Daca ai oricare dintre simptomele descrise mai sus poti sa faci cateva lucruri:

   -Nu mai consuma paine, paste fainoase, cereale, orice aliment cu indice glicemic mare, intrucat acesta creste insulina dupa ce iti creste glicemia desigur. Poate va gainditi: nu pot face asta, imi plac pastele, painea, gogosile. Nu am destula vointa. Sa va marturisesc ceva! Nici eu nu cred in puterea vointei in cazul acesta. Asadar, cum iti reduci poftele de zahar? Cresti proteinele! Cresti grasimile! Nu e necesar sa rezistati tentatiilor ci mai degraba sa le ghidati. Cand nu va mai luati caloriile din carbohidrati, raman doar proteinele si grasimile. Sursele mele preferate de proteine sunt zerul si ouale crude sau fierte moi. Si mananc in medie 4 pe zi. Grasimi sanatoase: uleiul de peste (omega 3), untul vacilor care manaca iarba, untura de gasca si de rata, untul de cocos, avocado, semintele, nucile, lecitina din floarea soarelui sau din soia chiar si grasimea de porc. Mare grija la grasimea animala. In aceasta se stocheaza toate evetualele pesticide si toxine din hrana pe care a ingerat-o acel animal. E bine sa va procurati grasimile animale din surse sigure. Daca nu puteti, mai bine folositi nuci si seminte.

-Exista nutrienti care pot potenta insulina si o pot face mai eficienta. In special vitaminele din grupul B-urilor, zincul, magneziul, cromul si vanadiumul, iar cea mai buna sursa in care sunt combinate in proportii echilibrate aceste alimente sunt  stridiile si fructele de mare.

Nu pot incheia fara sa ma iau de "ei" din nou. Cei care duc un razboi nevazut cu intreaga omenire. E o lupta impotriva sanatatii si longevitatii noastre. Aceasta se da pe toate caile posibile: vaccinuri, aditivi, alimente modificate genetic, interzicerea unor plante, stabilirea dozelor maximale pentru nutrienti (vitC, VitD3, niacina), frecvente electromagnetice, si multe altele pe care nu mi le amintesc.

Am crescut cu o recomandare atat de cunoscuta. "Pentru sanatatea dumneavoastra evitati excesul de sare zahar si grasimi." Da, zaharul este criminal insa celelalte doua sunt chiar indicate si inca in cantitati destul de mari, atata timp cat nu sunt procesate cu antiaglomeranti, facute de om (grasimi hidrogenate), sau mai cu seama prajite. 

Va urma un articol despre sare, de ce e atat de importanta si cat de legata e de bolile autoimune, de absorbtia nutrientiilor dar mai ales a mineralelor.